こんにちは中村です。

というか、申し訳ございません。

最近ブログをさぼっておりまして遅くなってしまいましたが、

皆様、あけましておめでとうございます。

 

さて、皆様お正月はどのようにお過ごしでしたか？

私はというと、毎度毎度で申し訳ないのですが、

ジャーン！

 

寸胴鍋でコトコトやること8時間。

乳化してクリーミーなスープが取れました。

で、出来たのが、

 

豚骨、鶏ガラを半々で出汁をとり、

そこに親鶏の出汁を合わせたラーメンでございます。

 

トッピングもチャーシューではなく、

親鶏を醤油ダレで味付けしたしてみました。

 

美味しく出来ましたよ。

今年も修行に励みます。。。

 

道東、中標津・釧路・北見の
木を愛し、木に愛される家づくり

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