明けましておめでとうございます。

お正月は基本引きこもりの中村です。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、お正月は何をしていたか？

そうです。いつもと変わらないといえば変わらないのですが、

自作ラーメンに勤しんでおりました。

１日目、醤油。

鶏ガラと豚骨、半々くらいで取ったスープに、

別の鍋で鮭節とアゴの煮干しを取り、鮎のしょっつるを合わせた醤油ラーメンです。

いかがでしょうか？

何にしても、ゆでたまごの半熟具合が絶妙でしょ？

２日目はパイタンスープを取ってみましたよ。

１日目のスープに鶏ガラを足して、

強火で９時間。

乳化したスープが綺麗ですね。

胡麻とニンニク油でちょっとアクセントを付けて完成！

どちらも美味しく出来ました。

実は味の決め手に一つ秘訣があったのです。

食べきるとこんな感じ。

先日お引き渡しさせていただいたN様から頂いた、

このどんぶり。

ラーメン一筋一平専用どんぶりなのした。

N様、本当にありがとうございました。

これでますますラーメン道に精進できます。

いつも以上に美味しく出来ましたよ。。。

道東、中標津・釧路・北見の
木を愛し、木に愛される家づくり

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